Gurkmeja - färgstark hälsokrydda

Färgstark, nyttig och jättegod.

Gurkmeja (Curcuma longa) ingår i familjen ingefärsväxter. Den är starkt gul och fullproppad av nyttigheter och kan användas både färsk och även torkad, mald till pulver. Det är gurkmeja som ger curry dess gula färg och den används mycket i bl.a. Indien. Det rekommenderas att man äter gurkmeja tillsammans med svartpeppar och fett, t.ex. kallpressad kokosolja. Kurkuminet, det mest kända aktiva ämnet i gurkmeja är fettlösligt och i kombination med piperin, det aktiva ämnet i svartpeppar, ökas upptaget betydligt.  

Har man svårt för smaken finns det kapslar man kan äta. Tas gärna med en matsked kokosolja. Det lättaste är om gurkmejan är kombinerad med svartpeppar men om man har kapslar med endast gurkmeja kan man ta ett pepparkorn eller två tillsammans med kapslarna.

Nedan följer några recept för att få in gurkmeja i vardagen. 

Helenas Kryddsmör

1-2 dl kokosolja 
1-3 cm riven färsk ingefära
1-4 klyftor pressad vitlök
1-3 nypor svartpeppar 
1-3 nypor cayennepeppar

Gurkmeja tills det är ordentligt gult
och lite himalayasalt.

Kokosolja virgin rundar av smaken men om du vill kan du försås även använda neutral kokosolja.

Se till att kokosoljan är rumstempererad och lite mjuk. Lägg alla ingredienserna i en skål eller burk, det är lättast att blanda allt med en gaffel. 

Kanongott på smörgåsen. Låt det smälta på ugnsrostade grönsaker, en köttbit, eller i potatismoset. Perfekter i soppor och grytor som behöver lite extra sting. Varför ine ta det på ett kex till ett glas vin!?

Tänk på att låta smöret stå framme i rumstemperatur för att vara bredbart.

Guldmjölk

Gurkmejapasta

½ dl gurkmeja
1 ½ dl vatten
Låt sjuda under omrörning, ca 10 min. Förvara i en burk i kylen. Håller ca 2 veckor.

Guldmjölk

2-3 dl valfri mjölk
½ -1 tsk gurkmejapasta
1 nypa svartpeppar
1 krm malen kardemumma
1 krm malen kanel
1 krm vaniljpulver
1 msk kokosolja
1 tsk honung

Lägg mjölken och kryddorna tillsammans med gurkmejapastan i en kastrull och värm till önskad temperatur. Häll över i en mugg och tillsätt kokosolja och honung. Rör om och njut.

Du kan också tillsätta pastan i smoothies, gröt, kaffe/te eller använda den  i mat.

Sanna Ehdins Guckmeja

2 dl eko-gurkmeja
2 dl nässelpulver
3 msk eko-ingefärspulver
1 dl MSM
1 dl malt nyponpulver
1 dl L-Glutamin
2 msk mald svartpeppar

Blanda alla ingredienser i en stor burk.
Ta ca 2 msk av blandningen i ett glas varmt men ej hett vatten och 1-3 msk kokosolja och drick sakta. Rekommenderas först på morgonen.

Vitare tänder med gurkmeja?

Gurkmeja är känd för att färga av sig på allt. Kläderna, huden, skärbrädan etc. Gukrmeja används bl.a. för att färga tyg gult. Men titt som tätt när man surfar runt på nätet dyker man på folk som påstår att det kan göra tänderna vitare. Om det stämmer vet jag inte men om man har en stund över kan man ju prova. 

Doppa tandborsten i gurkmeja och borsta. Smaken är kanske inte den bästa men din munhälsa kommer tacka dig. Du kan också prova att blanda gurkmeja med kokosolja och använda det för att borsta tänderna. Samma kombinationen fungerar till oil pulling, tänk på att spotta ut det i soppåsen och inte i handfatet!

Använder man tandkräm eller tandpulver kan man prova att blanda i gurkmeja i den. Eller så gör man en egen tandkräm.

Tandkräm

250-350g kokosolja
2 msk bikarbonat
1 tsk MSM
1 msk gurkmeja
2 msk kolloidalt silver
några droppar pepparmyntsolja.

Värm försiktigt upp en burk kokosolja i vattenbad så att den blir flytande. Blanda i resten av ingredienserna, avsluta med några droppar pepparmyntsolja. Man får testa sig fram så man får en smak och konsistens som man trivs med. Borsta som du brukar.

Eftersom gurkmeja färgar det mesta gult får man vara beredd på att tandborsten kanske inte ser likadan ut efter att man provat någon av ovanstående tekniker. Ett tips är att använda tandborsten från Humblebrush med gult borst.